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mardi 8 novembre 2016

chutney oignons

Recette chutney :

Pour 1 kg d'oignons
150ml vinaigre de cidre (+ un 1/2 verre de vin blanc)
50g de racine de gingembre (ou un peu en poudre)
4 cuill à café de curry
70g de sucre + 60g de raisins secs
1 banane très mûre (mais vous pouvez la remplacer par une pomme ou une poire)
sel

Faire revenir les oignons -émincés très finement- dans de l'huile d'olive
juqu'à ce qu'ils dorent et fondent un peu puis ajouter le gingembre hâché menu, la banane
ou le fruit de votre choix coupé en tous petits bouts si c'est une pomme et en lamelles si c'est une banane ou une poire, le curry le sucre les raisins et le sel.
Faire revenir le tout puis ajouter le vinaigre (et le vin).
Laisser cuire sans couvercle en remuant fréquemment jusqu'à ce que ça devienne une sorte de confiture, environ 30 à 45 minutes maximum.
Si vous voulez le conserver, vous pouvez le mettre en bocaux, pour ça il faut le verser très chaud dans les pots (ébouillantés au préalable), les fermer et les retourner immédiatement.

A la ferme en septembre, on en avait mangé un comme celui-ci et un autre aux aubergines (700g aubergines/ 300g oignons) . Il est un peu tard maintenant pour les aubergines, figues et prunes
et les bananes c'est toujours compliqué à cueillir, mais avec cette même base vous pouvez essayer

avec d'autres fruits ou des tomates vertes ou même seulement des oignons, le principe étant un mélange aigre-doux sucré-salé.

sylvie

dimanche 23 octobre 2016

L'action du Réseau des AMAP Midi-Pyrénées

schéma des actions de l'association "Réseau des AMAP Midi Pyrénées


Calendrier 2016 -2017 disponible


CALENDRIER 2016-2017


lundi 6 juin 2016

VISITE DE PRINTEMPS




Journée visite à BARLIAQUE le dimanche 26 juin.
Nous vous attendons très nombreux pour venir voir comment poussent vos légumes en ce printemps légèrement pluvieux.
Au programme : repas partagé et visite des parcelles.
Merci de confirmer votre venue lors des distributions précédentes.

A mardi

Simon

dimanche 1 mai 2016

Quelques photos des cultures avant la reprise des livraisons

Des carottes, des salades, des betteraves, des fenouils, des choux raves et des navets

Serre Aubergines, poivrons, tomates

La première tomate     








Et dehors des mange-tout, des petits pois et des fèves