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jeudi 29 décembre 2011

jeudi 22 décembre 2011

Une histoire d'AMAPien...

http://ecologie.blog.lemonde.fr/2011/12/22/vivre-un-an-sans-huile-de-palme-un-challenge/


A noter, parmi les commentaires, certains particulièrement désopilants qui nous expliquent que les AMAP fonctionnent avec des serres chauffées au diesel...

mardi 20 décembre 2011

Le far poitevin...

Kesako ? C'est une nouvelle recette de notre prolifique Karine, qui fera n'en doutons pas fureur lors des fêtes de fin d'année chez votre grand-oncle ...

Le far (ou farci) Poitevin

Ingrédients
- feuilles d'épinards, d'oseille, de chou, de blettes, de salade.... des feuilles vertes quoi !
- 2 oignons
- 200 g de fromage blanc
- 80 g de farine
- 10 cl de crème fraîche (facultatif)
- 3 œufs
- 25 g de beurre
- sel et poivre blanc au moulin
- lardons (facultatif)

Préparation
- Hacher toutes les feuilles en les mélangeant. Peler les oignons et les émincer finement. Faites cuire.
- Mélanger le fromage blanc et la farine dans une terrine. Incorporer ensuite la crème fraîche et les œufs battus. Saler et poivrer.
- Lorsque le mélange est homogène, ajouter toute la verdure et mélanger encore bien à fond.
- Beurrer un grand plat à gratin et y verser la préparation.
- Faire cuire dans le four à 200°C pendant 30 minutes environ jusqu'à ce que le dessus forme une croûte légèrement gratinée.

PS : vous n'êtes pas obligés de servir ce plat uniquement à des poitevins...

lundi 5 décembre 2011

Recette !!!

Une nouvelle recette de Karine, grand MERCI à elle !

Chou rouge des vendanges

Ingrédients :
- 1 chou rouge
- 500 g de châtaignes épluchées et précuites en boîte
- 2 grosses pommes
- 1 bouquet (thym, laurier...)
- 1 oignon
- 1 verre de vin blanc

Préparation :
- Lavez et coupez en morceaux le chou rouge, mettez-le dans une cocotte, ajoutez les pommes en quartiers, les châtaignes, l'oignon, le bouquet.
- Poivrez, salez à votre convenance. Arrosez l'ensemble d'un verre de vin.
- Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 40 minutes au moins, remuez de temps en temps et rajoutez un peu d'eau si vous voyez que ça risque d'accrocher.
- Servez bien chaud.

Vous pouvez agrémenter la préparation de lardons, lards ou saucisses.

N'hésitez pas à nous faire part de vos suggestions de vin pour accompagner cette recette...
... et partagez vos propres recettes !